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Empanado de Frango Nutritivo
Ingredientes

  • EMPANADO DE FRANGO NUTRITIVO:
  • 2 xícaras (chá) de brócolis cozido em água e sal espremido e picado 180 gramas
  • 2 1/2 xícaras (chá) de filé de frango processado 500 gramas
  • 2 xícaras (chá) de queijo prato ralado em ralo grosso 120 gramas
  • 1 dente de alho bem picado
  • Cebolinha verde picadinha a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta do Reino a gosto
  • 2 ovos levemente batidos
  • 300 gramas de farinha de rosca
  • MAIONESE DE CENOURA:
  • 1 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 250 gramas de cenoura cozida
  • Molho inglês a gosto

Modo de Preparo

  1. EMPANADO DE FRANGO NUTRITIVO:
    Em uma tigela, coloque 2 xícaras (chá) de brócolis cozido em água e sal, espremido e picado. Adicione: 2 ½ xícaras (chá) de filé de frango processado, 1 xícara (chá) de queijo prato ralado em ralo grosso, 1 dente de alho picadinho, Cebolinha verde picadinha, Sal e Pimenta do Reino a gosto
    Misture bem
  2. Com as mãos, pegue uma porção da massa, faça uma bolinha e depois achate formando um retângulo irregular. Passe em 2 ovos batidos em 300 gramas de farinha de rosca e frite em óleo não muito quente. Ou grelhe em uma frigideira antiaderente com 1 fio de azeite. Sirva acompanhado de maionese de cenoura. O brócolis pode ser substituído pela mesma quantidade de espinafre, couve ou couve-flor.
  3. MAIONESE DE CENOURA:
    Coloque no copo do liquidificador ½ xícara (chá) de maionese, 250 gramas de cenoura cozida
    Molho inglês a gosto. Bata até ficar liso e homogêneo.

Redimento: 20 porções